Gefüllte Paprikaschoten in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Paprikaschoten, mittelgroß
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Reis, gekocht
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 60 g Butter
- 3 Eßlöffel süße Sahne
- 150 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die innen ausgeschabten Paprikaschoten waschen und abtrocknen. Aus Schweinehack, gekochtem Reis, Ei, Salz und Pfeffer einen Teig zubereiten und mit ihm die Paprikaschoten füllen. In der Butter die Zwiebel anbraten und die geschälten und entkernten, kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen. Darin die gefüllten Paprikaschoten 20—25 Minuten dünsten. Das in Sahne verquirlte Eigelb zugeben, zum Kochen bringen und sogleich von der Kochplatte nehmen. Den Saft nicht mehr passieren. — Mit Reis oder Butternocken servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984