Porree nach indischer Art
Würzig, zitronig und angenehm exotisch: Dieser Porree nach indischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine überraschende Aromenvielfalt auf den Teller. Zwiebel, Curry, Lorbeer und ein Hauch Thymian verschmelzen mit dem zarten Lauch in einer leichten Soße aus Weißwein und Zitronensaft. Das Ergebnis ist ein Gemüsegericht, das durch seine feine Säure, die warme Schärfe des Currys und das weiche Gemüse eine angenehm raffinierte Note bekommt – ideal zu Reis, aber auch solo ein Genuss. Ob heiß oder kalt serviert: Dieses Rezept bringt Abwechslung und Duft in die Küche.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Porree
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Curry
- 100 ml Weißwein
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Gewürzpaprika
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Porree putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die fein zerschnittene Zwiebel in heißem Öl in einer feuerfesten Form anbraten. Curry, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika und 200 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Porree zufügen und 15 Minuten bei kleiner Flamme weich dünsten. Salzen und pfeffern. Heiß oder kalt servieren.
Dazu schmeckt: Reis.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR