Tomatenfleisch
Wenn es mal einfach, deftig und richtig lecker sein soll, dann ist dieses Rezept genau das Richtige: Tomatenfleisch. Dafür braucht es nicht viel – ein paar Schnitzel, ein paar Tomaten und etwas Fett in der Pfanne. Heraus kommt ein Gericht, das wunderbar nach Hausmannskost schmeckt, angenehm würzig ist und sich nach einem langen Tag leicht zubereiten lässt. Das Fleisch wird in feine Streifen geschnitten, in heißem Bratfett gebraten und dann mit frischen Tomaten sanft geschmort, bis alles schön durchzogen ist. Wer mag, gibt noch eine klein gehackte Zwiebel oder etwas fein geschnittenes Weißkraut dazu – so wird’s noch herzhafter. Eine Prise Curry, etwas Salz, mehr braucht es nicht, um eine kleine Mahlzeit mit viel Geschmack auf den Teller zu bringen. Ideal mit frischem Brot, Kartoffeln oder einfach pur aus dem Teller gelöffelt.
Zutaten
- 4 kleine Schnitzel
- Bratfett
- Salz
- Curry
- 375 g Tomaten
Zubereitung
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, in erhitztem Fett anbraten und würzen.
Die möglichst gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten zugeben und zugedeckt gar dünsten lassen.
– 1 kleine Zwiebel kann dieses Gericht ebenso wie fein geschnittenes Weißkraut, bei dem die Zugabe von heißer Brühe erforderlich ist, ergänzen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]