Helgoländer Quarkspeise
Die Helgoländer Quarkspeise ist eine herrlich frische und cremige Mahlzeit, die besonders im Frühling und Sommer für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt. Die Kombination aus sahnig gerührtem Quark, knackigen Möhrenraspeln und dem feinen Aroma von Kümmel macht diesen Quark zu einer echten Bereicherung für alle, die es gern leicht, aromatisch und trotzdem sättigend mögen. Besonders raffiniert wird diese Speise durch das Topping aus frischen Gurkenscheiben sowie den aromatischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie. Mit einem Schuss Öl wird alles geschmeidig und geschmackvoll abgerundet. Serviert mit einer Scheibe Butterbrot ist das Gericht ein idealer Begleiter für die Mittagspause, den kleinen Hunger zwischendurch oder ein unkompliziertes Abendessen.
Tipp: Wer mag, kann statt normalem Öl auch ein wenig Leinöl verwenden – das bringt eine zusätzliche, leicht nussige Note ins Spiel und passt hervorragend zu den anderen Zutaten. Der Quark lässt sich nach Wunsch mit etwas Milch oder Sahne noch lockerer rühren, so wird die Konsistenz besonders cremig. Wer es würziger mag, kann noch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
Die Helgoländer Quarkspeise ist schnell gemacht, vielseitig, frisch und lässt sich wunderbar vorbereiten – perfekt für einen genussvollen und unkomplizierten Start in den Tag oder als leichtes Abendessen.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Quark
- Milch oder Sahne
- 125 g geraspelte Möhren
- 1 Eßlöffel Öl
- Salz
- Kümmel
- eine kleine Salatgurke
- Schnittlauch und Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Quark und Milch sahnig rühren, durch ein Sieb streichen und mit den Möhren vermischen.
- Öl, Salz und Kümmel zugeben.
- Den in eine Schüssel gefüllten Quark mit den Gurkenscheiben belegen und mit den gemischten feingehackten Kräutern bestreuen.
- Dazu Butterbrot geben.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969