Köstliche Fischsuppe – Cremige Tomatensuppe mit Heringsfilet

Diese köstliche Fischsuppe ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell auf dem Tisch steht. Die Grundlage bildet Tomatensaft, der mit saurer Sahne oder Joghurt verfeinert wird. Heringsfilets in Tomatensoße sorgen für den kräftigen Fischgeschmack, während Kapern und Petersilie der fertigen Suppe eine würzige und frische Note verleihen.

Besonders praktisch ist die einfache Zubereitung. Es muss weder Fisch geputzt noch eine aufwendige Fischbrühe gekocht werden. Die Heringsfilets kommen zusammen mit ihrer Tomatensoße direkt in den Topf und werden dort etwas zerkleinert. Tomatenketchup verstärkt die fruchtige Tomatennote und sorgt gleichzeitig für eine leichte Süße.

Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Paprika und etwas Speisewürze abgeschmeckt. Kapern und frisch gehackte Petersilie kommen direkt in die Teller oder Suppentassen, bevor die heiße Fischsuppe darübergegossen wird. Dazu passt am besten frisches Weißbrot, mit dem sich die cremige Tomatenbrühe wunderbar aufnehmen lässt.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal

Zutaten

• 500 ml Tomatensaft
• 1 Flasche saure Sahne oder Joghurt
• 1 Dose Heringsfilet in Tomatensoße
• 100 g Tomatenketchup
• Salz
• Paprikapulver
• Speisewürze
• 1 Esslöffel Kapern
• Petersilie

Zubereitung

1. Den Tomatensaft in einen Topf geben.
2. Die saure Sahne oder alternativ den Joghurt unterrühren.
3. Die Heringsfilets zusammen mit der Tomatensoße aus der Dose hinzufügen.
4. Das Fischfleisch mit einem Kochlöffel vorsichtig in mundgerechte Stücke zerteilen.
5. Den Tomatenketchup unterrühren.
6. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen und kurz aufkochen lassen.
7. Mit Salz, Paprikapulver und etwas Speisewürze abschmecken.
8. Kapern und frisch gehackte Petersilie auf vier Suppenteller oder Suppentassen verteilen.
9. Die heiße Fischsuppe darübergeben und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

• Die Heringsstücke nicht zu fein zerkleinern, damit in der Suppe noch deutlich Fischstücke zu erkennen sind.
• Bei Verwendung von Joghurt die Suppe möglichst vorsichtig erhitzen, damit dieser nicht ausflockt.
• Kapern sorgen für die typische pikante Note und sollten deshalb nicht weggelassen werden.
• Wer die Suppe etwas milder möchte, kann einen Teil des Tomatensaftes durch Wasser oder Brühe ersetzen.
• Frisches Weißbrot oder Toastbrot passt besonders gut dazu.

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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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