Gemüsepaprikasalat – Knackiger Paprikasalat mit cremigem Quark-Dressing
Der Gemüsepaprikasalat ist ein leichter und vitaminreicher Salat, der mit frischen Paprikaschoten und einem cremigen Quark-Dressing zubereitet wird. Die Kombination aus knackigem Gemüse, mildem Quark, etwas Magermilch, Zitronensaft und frischen Kräutern ergibt einen erfrischenden Salat, der sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Abendessen eignet.
Die bunten Paprikaschoten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgen auch für einen angenehm süßlich-frischen Geschmack. Das cremige Dressing aus Quark und Kräutern verbindet die Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und macht den Salat besonders saftig. Frischer Dill oder Schnittlauch verleihen ihm zusätzlich eine feine Kräuternote.
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Kartoffelgerichten oder einfach zu einer Scheibe frischem Bauernbrot. Gut gekühlt schmeckt er besonders aromatisch und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
(1 Portion)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Paprikafrüchte
- 30 g Speisequark
- 30 ml Magermilch
- 5 ml Zitronensaft
- 10 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 5 g frische Kräuter (Dill, Schnittlauch)
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Und so wird es gemacht…
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Stielansatz sowie Kernen befreien.
- Die Paprika in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel fein reiben oder sehr fein würfeln.
- Quark mit Magermilch glatt verrühren.
- Zitronensaft, Zwiebel und die fein gehackten Kräuter hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprikastreifen mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
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Tipps zum Rezept
- Rote, gelbe und grüne Paprika sorgen für besonders viel Farbe.
- Mit etwas Knoblauch erhält der Salat eine würzigere Note.
- Frischer Dill harmoniert hervorragend mit dem Quark-Dressing.
- Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für zusätzlichen Biss.
- Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders frisch.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977