Blätterteigtaschen mit Quarkfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 500 g Quark
- 2 Bier
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eßlöffel Korinthen
- Rosinen oder kleingeschnittene Früchte (Äpfel, Birnen, Pflaumen oder Pfirsiche)
- Zitronenschale
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
Den gefrorenen Blätterteig auftauen lassen, danach gleichmäßig 5 mm dick ausrollen und Quadrate mit 12 bis 15 cm Seitenlänge schneiden. Den Quark durchstreichen, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Korinthen oder Früchte, etwas abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben, alles gut vermischen. Die Ränder der Teigquadrate mit Eigelb bestreichen, auf die eine Hälfte des Teiges so viel Quarkfüllung geben, daß sich die andere Hälfte gut darüberschlagen läßt. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Die Quarktaschen obenauf mit Eigelb bestreichen, mit Wasser bespritzen und mit einer Gabel einige Male anstechen. Auf ein leicht mit Wasser bespritztes Backblech setzen und bei gleichmäßiger Hitze (200 Grad C) im Backofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR