Spirelli-Gemüse-Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Spirelli oder Hörnchen
- 100 g Tomaten
- 100 g gekochter Sellerie
- 100 g Radieschen
- 100 g gekochte Champignons
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
Die nach Vorschrift gekochten Spirelli oder Hörnchen mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tomaten und Sellerie in Würfel, die Hälfte der Radieschen und die Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Mayonnaise und Schnittlauch eine Soße bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen und diese mit den anderen Salatzutaten vermischen. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen, noch einmal abschmecken, mit Eisechsteln und Radieschenrosen garniert servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR