Gemüse-Pilz-Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 500 g Pilze und Kartoffeln
- 100 g Sauerkraut
- 1 Salzgurke
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Essig
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze verlesen, putzen, waschen, in gesalzenem Wasser kochen und anschließend kleinschneiden. In Würfel geschnittene, gekochte Pellkartoffeln, Zwiebelringe, Sauerkraut, in dünne Streifen geschnittene Salzgurke, Öl sowie Essig hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat mit Pilzkappen garnieren und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985