Sauerkrautsalat mit Pilzen – Würziger Salat mit feiner Gewürznote
Der Sauerkrautsalat mit Pilzen ist eine außergewöhnliche Salatspezialität, die herzhaftes Sauerkraut mit würzigen marinierten oder gesalzenen Pilzen kombiniert. Verfeinert mit Zwiebeln, etwas Öl, Zucker sowie einer feinen Prise Zimt und Nelken entsteht ein aromatischer Salat mit einer angenehm ausgewogenen Mischung aus Säure, Süße und würzigen Noten.
Für die Zubereitung werden das fein geschnittene Sauerkraut, gehobelte Zwiebeln und die in kleine Würfel geschnittenen Pilze sorgfältig miteinander vermischt. Anschließend wird der Salat mit Öl, Zucker und den Gewürzen abgeschmeckt. Frisch gehackte Petersilie sorgt zum Schluss für Farbe und ein frisches Aroma.
Der Sauerkrautsalat mit Pilzen schmeckt gut durchgezogen besonders aromatisch und passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Fleischgerichten, Frikadellen oder einer herzhaften Brotzeit. Auch auf einem Buffet oder als Beilage zu kalten Platten ist dieser Salat eine interessante Abwechslung.
Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sauerkraut
- 150 g gesalzene oder marinierte Pilze
- 1 Zwiebel
- je 2 Eßlöffel Öl und Zucker
- Zimt und Nelke nach Geschmack
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Das geschnittene Sauerkraut mit gehobelten Zwiebeln und in Würfel geschnittenen, gesalzenen oder marinierten Pilzen mischen.
- Den Salat mit Zimt, Nelke, Öl und Zucker abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreut auftragen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985