Schleie oder Zander in Saurer-Sahne-Senf-Soße
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 bis 600 g Fisch
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Sellerieknolle
- 1/2 Möhre
- 1 bis 2 Lorbeerblätter
- Piment
- 1 Zwiebel
- Salz
Für die Soße:
- 1 Teelöffel Senf
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 100 bis 150 ml saure Sahne
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Den. vorbereiteten und portionierten Fisch mit den folgenden Zutaten im Würzsud kochen: Senf und Essig miteinander verrühren, Salz, Zucker dazugeben, dann die saure Sahne unterrühren, alles gut mischen. Den fertigen Fisch auf eine Platte legen, mit dieser Soße begießen, rundherum Salzkartoffeln legen, mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982