Leberkäsesalat
Willkommen zurück in die gute alte Zeit der DDR-Küche! In den 1980er Jahren, als die Welt noch eine andere war und die Küche voller nostalgischer Gerichte war, schrieb ein gewisser Fachbuchverlag Leipzig das Rezeptbuch „Rund um Fleisch und Wurst“. Dieses Buch war eine wahre Fundgrube für die Hausköche der DDR und enthielt eine Vielzahl von einfachen, aber dennoch köstlichen Rezepten.
Eines dieser Rezepte war der Leberkäsesalat. Ein einfaches Gericht, das aus dem allgegenwärtigen Leberkäse, kombiniert mit Schnittkäse, Gurken, Zwiebeln und einer würzigen Senf-Vinaigrette, besteht. Dieser Salat war ein wahrer Klassiker auf Partys, Grillabenden oder einfach als schnelle Mahlzeit für die Familie.
Nun, da wir uns im 21. Jahrhundert befinden, ist es an der Zeit, diese vergessenen Schätze der DDR-Küche neu zu entdecken und sie in unsere heutige Zeit zu bringen. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen, um diesen köstlichen Leberkäsesalat wieder zum Leben zu erwecken!
Anzahl der Portionen: 4
Diese Zutaten brauchen wir für den Leberkäsesalat
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Leberkäse | 200 g |
| Schnittkäse | 100 g |
| Salatöl | 1 Eßlöffel |
| Delikateßgurke | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Senf | 1 Eßlöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
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Und so wird der Leberkäsesalat gemacht
- Leberkäse und Schnittkäse in Streifen schneiden, dann nach Belieben weiter zerkleinern.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden, zu Wurst und Käse geben.
- Zwiebelringe schneiden und untermischen.
- Alles mit Senf, Öl, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit des Rezeptes: Leicht. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet. Es eignet sich auch für Anfänger in der Küche.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 14 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Leberkäsesalat kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Küchenutensilien:
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Serviere den Salat gut gekühlt.
- Garniere mit frischen Kräutern oder gehackten Nüssen für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
- Als Beilage passt frisches Baguette oder Bauernbrot.
- Dazu empfehlen sich ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein.
Variationen des Rezepts:
- Ersetze den Leberkäse durch Schinken oder Wurst für eine andere Geschmacksrichtung.
- Füge gehackte Paprika oder Oliven hinzu für mehr Abwechslung.
Informationen zu den Zutaten:
- Der Leberkäse und der Schnittkäse sollten von guter Qualität sein, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
- Frisches Gemüse sorgt für eine knackige Textur und ein frisches Aroma.
Tipps für Diabetiker:
- Achte auf die Menge des zugefügten Senfs, um den Zuckergehalt im Salat niedrig zu halten.
- Wähle einen fettarmen Käse für eine gesündere Option.
Fazit:
Der Leberkäsesalat ist nicht nur ein einfaches und schmackhaftes Gericht, sondern auch ein Stück DDR-Kulinarik, das man unbedingt ausprobieren sollte. Mit seiner einfachen Zubereitung und seinem vielseitigen Geschmack ist dieser Salat perfekt für jede Gelegenheit. Also, ran an die Schüssel und genieße diesen DDR-Klassiker neu!
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Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988