Rindfleischsalat mit Möhren, Zwiebeln und Mayonnaise
Der Rindfleischsalat ist eine herzhafte Spezialität, die durch ihre ausgewogene Kombination aus zartem Fleisch, Gemüse und cremiger Sauce überzeugt. Grundlage bildet mageres Rindfleisch, das gekocht, in Scheiben geschnitten und mit gedünsteten Möhren sowie Zwiebelstreifen vermengt wird.
Für das Dressing sorgen Mayonnaise, Essig, Salz, Zucker und etwas Öl, die den Zutaten eine feine Würze und eine cremige Konsistenz verleihen. Der Salat wird gerne mit Eierscheiben garniert und passt hervorragend zu kräftigem Vollkornbrot.
Ein Tipp: Damit das Rindfleisch besonders zart wird, empfiehlt es sich, es langsam in Brühe zu garen. Die Brühe kann anschließend als Basis für eine Suppe weiterverwendet werden.
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten für den Rindfleischsalat
- 400 Gramm Mageres Rindfleisch
- 200 Gramm Möhrenscheiben, gedünstet
- 100 Gramm Zwiebelstreifen
- Etwas Öl
- Essig
- Salz
- Zucker
- 100 Gramm Mayonnaise
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Zubereitung des Rindfleischsalates
- Rindfleisch kochen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in wenig Öl andünsten.
- Alles mischen und mit den Gewürzen würzen, mit Mayonnaise anmachen.
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Nach: Gesunde Küche leichtgemacht, Ein Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, 1960