Fisch mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Fischfilet
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 3 Scheiben Speck
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 4 Stengel Selleriekraut
- 1 Strauß Petersilie
- 3 Eßlöffel Butter
- Öl
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Und so wird es gemacht…
- Den gewaschenen, abgetrockneten Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, beiseite stellen.
- Den Speck streichholzförmig, die Möhren in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Würfel schneiden, Selleriekraut und Petersilie grob hacken.
- In der zerlassenen Butter Speck und Gemüse 5 Minuten dünsten, dabei ständig umrühren.
- 4 Stück Alufolie mit Öl bepinseln, die Hälfte Gemüse darauf verteilen, den Fisch darauflegen, mit dem restlichen Gemüse bedecken.
- Die Folie so um den Fisch schlagen und zusammenfalzen, daß die Päckchen fest verschlossen sind.
- Auf dem Rost in der vorgeheizten Röhre bei mittlerer Hitze garen.
- Dazu Kartoffelbrei und grünen Salat reichen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]