Ei Benedict: Ein amerikanischer Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die USA der 50er Jahre! Eggs Benedict ist ein legendäres Frühstücksgericht, das aus pochierten Eiern, knusprigem Speck, Toast und einer cremigen Hollandaise-Sauce besteht. Heute zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, mit einer kleinen Portion DDR-Charme!

Ein altes DDR-Rezept als Grundlage

Obwohl Eggs Benedict ein klassisches amerikanisches Gericht ist, haben wir uns von den traditionellen Methoden inspirieren lassen und eine schnelle und einfache Version entwickelt, die perfekt für den hektischen Alltag ist. Diese schnelle Hollandaise-Sauce spart Zeit und Aufwand, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Ein echter DDR-Klassiker neu interpretiert!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Zutaten für das Ei Benedict

Zutaten	Menge
Toastbrot	2 Scheiben
Butter	nach Bedarf
Salat	nach Bedarf
Speck	4 Scheiben
Eier	4 Stück
Essig	1 Esslöffel
Zitronensaft	1 Esslöffel
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Crème fraîche	1 Esslöffel
Butter	175 g

Zubereitung des Ei Benedict

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Toastbrot vorbereiten:

• Die Toastscheiben toasten und mit Butter bestreichen.
• Salat auf die Toastscheiben verteilen und leicht salzen und pfeffern.

2. Speck braten:

• Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.

3. Schnelle Hollandaise-Sauce zubereiten:

• Die Eigelb, Zitronensaft, Salz und Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab glatt pürieren.
• Die Butter in einem Topf kurz aufkochen lassen und langsam in das Gefäß gießen, dabei den Pürierstab weiter laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Eier pochieren:

• Wasser mit einem Esslöffel Essig in einem Topf zum Kochen bringen.
• Ein Strudel mit einem Löffel oder ähnlichem erzeugen und die Eier einzeln vorsichtig hineingleiten lassen.
• Die Eier etwa 4-5 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt ist.
• Die pochierten Eier mit einer Schöpfkelle vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.

5. Ei Benedict zusammenstellen:

• Die pochierten Eier auf den Toastscheiben platzieren.
• Den knusprigen Speck auf die Eier legen.
• Die Hollandaise-Sauce großzügig über die Eier und den Speck gießen.
• Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung von Eggs Benedict erfordert etwas Geschick beim Pochieren der Eier und der Herstellung der Hollandaise-Sauce. Mit unserer schnellen und einfachen Methode wird das Ganze jedoch zum Kinderspiel!

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und Portionsgröße variieren.

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 450 kcal
Kohlenhydrate	ca. 20 g
Protein	ca. 15 g
Fett	ca. 35 g
Ballaststoffe	ca. 2 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Ei Benedict dauert insgesamt etwa 20 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Ei Benedict sollte am besten frisch zubereitet und sofort serviert werden, um den vollen Genuss zu erleben. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden, sind aber nicht mehr ganz so knusprig wie frisch zubereitet.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Topf
• Pürierstab
• Suppenkelle

Tipps für den perfekten Genuss

• Achte darauf, dass die Eier frisch sind und das Eigelb noch schön flüssig ist, wenn du sie pochierst.
• Verwende für die Hollandaise-Sauce wirklich frische Eier, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinem Eggs Benedict eine persönliche Note zu verleihen.

Getränke und Beilagen

Ei Benedict passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem erfrischenden Mimosa. Als Beilage eignen sich zum Beispiel Rösti oder gebratene Tomatenscheiben.

Variationen des Rezepts

• Statt Speck kannst du auch Lachs oder Spinat verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck durch Avocado oder gebratenen Tofu ersetzen.
• Experimentiere mit verschiedenen Brotsorten wie Vollkorn- oder Schwarzbrot für eine individuelle Note.

Informationen zu den Zutaten

• Achte darauf, frische Eier zu verwenden, um die besten Ergebnisse beim Pochieren zu erzielen.
• Butter und Crème fraîche sollten von guter Qualität sein, um eine cremige und leckere Hollandaise-Sauce herzustellen.

Tipps für Diabetiker

Da Ei Benedict relativ kohlenhydratarm ist, eignet es sich gut für Diabetiker, solange die Portionen angemessen sind. Achte darauf, den Toast dünn zu belegen und die Hollandaise-Sauce in Maßen zu genießen.

Fazit

Mit unserem Rezept für Ei Benedict kannst du dir ein Stück amerikanisches Frühstück nach Hause holen und gleichzeitig den Charme der DDR-Küche genießen. Also nichts wie ran an die Pfanne und lass es dir schmecken!

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Rezept von Susann, Lieben Dank!

Pin mich!

Rezept-Bewertung