Eier mit Kapernsoße
Zutaten
- 4 Eier
- 20 g Butter oder Margarine
- 20 g Mehl
- 4 Eßlöffel Weißwein
- 1/8 Liter Milch
- 1 bis 2 Eßlöffel Kapern
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz
Zubereitung
Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. Die Soße mit Kapern, Pfeffer, Zucker und Salz, eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Die halbierten Eier in der Soße anrichten.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR