DDR-Klassiker neu entdeckt: Leckere Rollmöpse
Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute möchte ich dir ein altes, aber unglaublich leckeres Rezept vorstellen, das nicht nur Erinnerungen weckt, sondern auch deinen Gaumen verzaubert: Rollmöpse! Dieses Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Inspiriert von einem Rezept aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ des Verlags für die Frau aus dem Jahr 1982, bringen wir diesen DDR-Klassiker in deine Küche zurück, mit einer Prise Nostalgie und viel Geschmack!
Warum Rollmöpse?
Rollmöpse sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, auf einem Buffet oder als Hauptgericht mit Pellkartoffeln. Ihr einzigartiger Geschmack, gepaart mit der frischen Säure der eingelegten Gurken, macht sie zu einem unvergesslichen Gaumenschmaus. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen diesen DDR-Klassiker neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Zutaten für die Rollmöpse
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | grüne Heringe |
| 3 Stk. | saure Gurken |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| Essig | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 Prise | Zucker |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Rollmöpse
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Heringe vorbereiten: Die Heringe ausnehmen, waschen, entgräten und häuten.
- Füllung vorbereiten: Saure Gurken und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Rollen: Auf jedes Heringfilet eine Scheibe Gurke und Zwiebel legen. Anschließend vorsichtig aufrollen und mit einem Streichholz fixieren.
- Einlegen: Die Rollmöpse in eine Schüssel legen. Essig, Wasser, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter, Senfkörner und eine Prise Zucker in einem Topf aufkochen. Die heiße Essiglösung über die Rollmöpse gießen.
- Abkühlen lassen: Die Rollmöpse abkühlen lassen und durchziehen lassen.
Tipp: Die Rollmöpse schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rollmöpse ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Fett | ca. 10 g |
| Eiweiß | ca. 20 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Rollmöpse halten sich gekühlt etwa 2-3 Tage. Am besten in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Streichhölzer
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Rollmöpse mit frischem Schwarzbrot und Butter für ein authentisches DDR-Erlebnis.
- Garniere die Rollmöpse vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für einen zusätzlichen Frischekick.
Getränke und Beilagen
Als Getränke passen gut ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein zu den Rollmöpsen. Als Beilage empfehlen sich Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln.
Variationen des Rezepts
- Statt grünen Heringen können auch Matjesfilets verwendet werden.
- Für eine würzigere Note können Senfkörner durch ganze Pfefferkörner ersetzt werden.
Informationen zu den Zutaten
- Grüne Heringe: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen.
- Saure Gurken: Liefern Vitamin K und sind gut für die Verdauung.
- Zwiebeln: Enthalten viele Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem.
Tipps für Diabetiker
Rollmöpse sind eine gute Proteinquelle und enthalten wenig Kohlenhydrate. Dennoch sollten Diabetiker den Konsum von eingelegten Gurken aufgrund des Zuckergehalts im Auge behalten.
Fazit
Mit diesem Rezept hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt! Die Rollmöpse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Also los, schnapp dir deine Zutaten und tauche ein in die köstliche Welt der ostdeutschen Küche! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern und es mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen. Denn gute Rezepte sind zum Teilen da! Guten Appetit!
Pin mich!
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]