Letscho

Entdecke die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Letscho. Letscho ist ein beliebtes Gericht, das aus grünen Paprikaschoten, Tomaten und geräuchertem Speck zubereitet wird. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieses einfachen und dennoch köstlichen Letschos erkunden und den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche genießen!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlichen Letschos.

Zutaten für das Letscho

• 750 Gramm Grüne Paprikaschoten
• 500 Gramm Tomaten
• 70 Gramm Fett
• 125 Gramm Zwiebeln
• Salz
• Paprika
• 30 g Gramm geräucherter Speck

Zubereitung des Letschos

1. Vorbereitung der Zutaten:
   • Tomaten 1 Minute in heißes Wasser legen, Haut abziehen und vierteln.
   • Paprikaschoten putzen, Samenstand entfernen und in 6 längliche Stücke schneiden.
   • Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Zubereitung des Letschos:
   • Speck in einem Topf im eigenen Fett leicht bräunen.
   • Fett und fein geschnittene Zwiebeln hinzugeben und anbraten.
   • Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen, mit Paprika bestreuen und langsam weich dünsten.
3. Servieren:
   • Letscho heiß servieren und genießen!

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung des Letschos ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 180 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 10 g
• Protein: 5 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Letschos dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste des Letschos können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erwärmt werden. Frisch zubereitet schmeckt es jedoch am besten.

Küchenutensilien:

• Topf
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept:

• Verwende frische, reife Tomaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Paprikasorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Variationen des Rezepts:

• Füge weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um das Letscho zu variieren.
• Verwende anstelle von Speck auch Würstchen oder Tofu für eine vegetarische Variante.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und begleite das Letscho mit einer proteinreichen Beilage, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit:
Letscho ist ein traditionelles Gericht aus der DDR, das auch heute noch Genuss und Nostalgie vermittelt. Mit seinen einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist es ein beliebtes Gericht für die ganze Familie. Probiere dieses Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack von Letscho!

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Nach: Gesunde Küche leicht gemacht, Ein Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, ca. um 1960

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