Wurstrouladen
Zutaten
- 100 g Zervelatwurst
- 1 hartgekochtes Ei
- 40 g geriebener Käse
- gehackte Petersilie
- Salz
- Paprika
- 4 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch (Rouladen)
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Bratfett
Zubereitung
Wurst und Ei in kleine Würfel schneiden, mit Käse, Petersilie, nach Belieben auch ein wenig gehackter Zwiebel vermengen und kräftig abschmecken.
Die leicht gesalzenen Fleischscheiben mit Tomatenmark bestreichen und die Fülle darauf verteilen.
Zusammenrollen, befestigen und braten, dabei wenig heiße Flüssigkeit (Brühe oder saure Sahne) zugießen.
Die erkalteten Rouladen halbieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]