Weißkraut mit Reis und Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Weißkraut
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1/2 Liter Milch
- 150 g Reis
- 50 g getrocknete Pilze
- 1/8 Liter Sahne
- 2 Eier
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Semmelbrösel
- Salz
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Weißkraut in Würfel schneiden, in 1/4 Liter Milch gardünsten. Den verlesenen und gewaschenen Reis mit der restlichen Milch und Pilzsud ankochen, danach mit geschnittenen und mit Zwiebel gedünsteten Pilzen, Petersilie und Salz mischen. In die eingefettete Kasserolle oder Bratpfanne abwechselnd das Weißkraut und den Reis so schichten, daß die obere Schicht aus Krautmasse besteht. Mit rohen Eiern bestreichen, mit Semmelmehl bestreuen und in der Backröhre überbacken. Den Auflauf in Portionsstücke teilen und mit Sahne servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985