Weihnachtsgans mit Bratäpfeln

Dieses Rezept für Weihnachtsgans mit Bratäpfeln im DDR-Stil ist festlich, aromatisch und einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für das Weihnachtsessen geeignet und wird sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken.

Zutaten für die Weihnachtsgans mit Bratäpfeln

• 1 Gans
• Salz
• Pfeffer
• 6 Äpfel
• 1 Stengel Beifuß
• 2 Zwiebeln
• 80 g Rosinen
• 1 Eßlöffel Stärkemehl

Zubereitung der Weihnachtsgans mit Bratäpfeln

1. Die Gans innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Äpfel ausstechen und den Deckel abschneiden.
3. Diese Abschnitte mit dem Beifuß in die Gans geben und zustecken.
4. In einer großen Pfanne mit 1/2 Liter Wasser im vorgeheizten Backofen 1/2 Stunde zugedeckt dünsten.
5. Dann den Deckel abnehmen und die Gans auf der Brust und dann auf dem Rücken in etwa 2 Stunden garbraten. In der letzten halben Stunde die groben Zwiebelwürfel in den Bratfond geben.
6. Die Äpfel mit Rosinen füllen und am Rand mit garen lassen.
7. Als Beilage zur tranchierten Gans servieren.
8. Das reine Fett vom Bratensaft nehmen, den Rest mit etwas Wasser von der Pfanne abkochen und leicht mit Stärkemehl binden. Die Soße durch ein Sieb geben.
9. Als Beilage Rotkohl und Kartoffelklöße servieren.

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung