Serbisches Lecso (Letscho) für den Winter
Dieses serbische Letscho ist herzhaft, würzig und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet
Zutaten & Zubereitung für das Serbische Lecso
- Fehlerlose, reife und ganze Tomaten werden abgebrüht.
- Dann zieht man die Haut ab und entfernt die Strunke.
- In Stücke zerlegen und diese, zusammen mit in dünne Streifen zerschnittenen Paprikaschoten in heißes Fett tun und dünsten, bis die Tomaten etwas weicher werden.
- Dann wird die Masse in Weckgläser gefüllt. Obenauf gießt man eine fingerdicke Schicht Gänsefett, bindet das Glas sorgfältig ab und weckt es 25-30 Minuten.
- Tomaten und Paprika werden vor dem Dünsten gesalzen.
- Vor Gebrauch wird das Ganze mit einigen rohen Zwiebelscheiben zusammen eine kurze Zeit lang gedünstet.
Bild für dein Pinterest-Board
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]