Warmer Weißkohlsalat
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- Salz
- 50 g Schinkenspeck
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Eßlöffel Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
Den vorbereiteten Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln.
Zusammen mit etwas Salz mürbe stampfen.
Den Schinkenspeck in Würfelchen schneiden, im Öl ausbraten, den Kümmel sowie den Weißkohl dazugeben, unter Rühren erhitzen.
Dann von der Kochstelle nehmen und mit einer Marinade aus Essig, Senf, Zucker und Pfeffer vermischen.
Den Salat warm zu Tisch bringen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]