Waldorfsalat

Anzeige

Waldorfsalat

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Waldorfsalat
Waldorfsalat / A Waldorf salad. Photo courtesy of Stu Spivack
Source: https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/111132106/

Zutaten

1 zarte Sellerieknolle, 200 g säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 50 g Walnußkerne.
Für die Marinade: 40 g geschlagene Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 40 g Mayonnaise.
Zum Garnieren: Salatblätter, Cocktailkirschen, Walnußkerne.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung

Die Sellerieknolle schälen, waschen, abtropfen lassen.
Die Äpfel waschen, schälen und entkernen.
Beides in sehr feine Stifte von 2 cm Länge schneiden und sofort mit Zitronensaft marinieren.
Dann die Walnüsse hacken und dazugeben.
Für die Marinade die Sahne mit etwas Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker unter die Mayonnaise heben.
Den Salat damit anmachen, kalt stellen und nachschmecken.
Glasteller mit Salatblättern belegen, den Salat darauf verteilen und mit Cocktailkirschen und einigen Walnußkernen garnieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • CocktailsoßenCocktailsoßen Cocktailsoßen Cocktailsoßen sind sehr vielseitig zusammenzustellen. Entsprechend den vorhandenen Geschmacksträgern sind ständig neue Soßenvarianten möglich. Hauptbestandteil ist nach […]
  • Gefüllte GurkeGefüllte Gurke Gefüllte Gurke (Vorspeise) 1 kleine Sellerieknolle, 2 kleine Salatgurken, Salz, Zucker, Zitronensaft, 2 Äpfel, 2 Orangen, 100 g Mayonnaise, Tomatenketchup, weißer Pfeffer. Die […]
  • Geflügelsalat mit SchinkenGeflügelsalat mit Schinken Geflügelsalat mit Schinken 150 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 150 g gekochter Schinken, 100 g garer Sellerie, 1 Apfel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. […]
  • FasanensalatFasanensalat Fasanensalat (Vorspeise) 200 g gebratenes Fasanenfleisch, 2 saure Äpfel, 1 Banane, Saft von 1 Zitrone, 50 g Mayonnaise, 50 ml Schlagsahne, 30 g Johannisbeergelee, Salz, Cayennepfeffer, […]
  • Salat „Alice“Salat „Alice“ Salat "Alice" 1 Kopf Endiviensalat, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 2 säuerliche Äpfel, 2 Orangen, 1 Pampelmuse, 2 Tomaten. Für die Marinade: 2 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, […]
  • Reissalat für FeinschmeckerReissalat für Feinschmecker Reissalat für Feinschmecker 1 Tasse Reis, Salz, 125 g grüne Erbsen, 3 Bananen, 100 g gekochter Schinken, 125 g Sellerie. Für die Soße: 2 Eßl. Quark, 1 Päckchen Mayonnaise, 1 Teel. […]
  • Pfirsich mit KrabbenPfirsich mit Krabben Pfirsich mit Krabben (Vorspeise) 80 g Mayonnaise, Zitronensaft, Weinbrand, 160 g Krabben (Konserve), Salz, Zucker, Cayennepfeffer, 4 Pfirsichhälften (Konserve), Salatblätter, […]
  • Apfel-CocktailApfel-Cocktail Apfel-Cocktail (Vorspeise) 350 g säuerliche Apfel, Saft von 1 Zitrone, 75 g Garnelen (Konserve), 100 g saure Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill, 1 Tomate. Die […]
  • Mährischer SelleriesalatMährischer Selleriesalat Mährischer Selleriesalat 1 garer Sellerie, etwa die gleiche Menge Pflaumen, 4 Eßlöffel ge­hackte Nüsse,4 Eßlöffel Sultaninen, 3 Eßlöffel Öl oder Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker. […]
  • Champignonsalat mit FrüchtenChampignonsalat mit Früchten Champignonsalat mit Früchten 250 g Champignons, etwas Rum, 1 Banane, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. Öl, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1/8 l süße Sahne. Die Champignons kurz […]
  • Herzhafter FischsalatHerzhafter Fischsalat Herzhafter Fischsalat 500 g Dorsch, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Zucker, 1 Nelke, 2 Möhren, 2 Stangen Porree, 1 Selleriewurzel, 2 Eßl. […]
  • Apfel-Mandel-SoßeApfel-Mandel-Soße Apfel-Mandel-Soße 2 große Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 100 g Mayonnaise, 50 g feingehackte Mandeln, weißer Pfeffer, Salz. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei