Waldorfsalat
Bist du bereit, einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit zu machen? Der Waldorfsalat, ein echter DDR-Klassiker, wartet darauf, von dir neu entdeckt zu werden! Diese einfache und dennoch köstliche Rezeptidee aus dem Jahr 1984 bringt den rustikalen Charme vergangener Zeiten direkt auf deinen Tisch. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Dressing-Sauce ist dieser Salat nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt des Waldorfsalats und den Geschmack der DDR-Zeit wieder zum Leben erwecken!
Source: https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/111132106/
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen.
Zutaten für den Waldorfsalat
- 1 zarte Sellerieknolle
- 200 g säuerliche Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Walnußkerne
Für die Marinade:
- 40 g geschlagene Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 40 g Mayonnaise
Zum Garnieren:
- Salatblätter
- Cocktailkirschen
- Walnußkerne
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Zubereitung des Waldorfsalates
- Vorbereitung des Gemüses: Sellerieknolle schälen, waschen und abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Sofort mit Zitronensaft marinieren.
- Hacken der Walnüsse: Die Walnüsse grob hacken und zu den marinierten Äpfeln und Selleriestiften geben.
- Herstellung der Marinade: Die geschlagene Sahne mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker unter die Mayonnaise heben, um die Marinade zu kreieren.
- Anmachen des Salates: Den Salat mit der vorbereiteten Marinade vermengen, gut durchmischen und nach Bedarf abschmecken.
- Servieren: Glasteller mit Salatblättern belegen, den Waldorfsalat darauf verteilen und mit Cocktailkirschen und einigen Walnusskernen garnieren.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieses Waldorfsalats ist einfach und erfordert keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
- Fett: ca. 14 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Ballaststoffe: ca. 3 g
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Waldorfsalats dauert etwa 20 Minuten.
Haltbarkeit
Der Waldorfsalat hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage frisch.
Aufbewahrung
Bewahre den Waldorfsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren.
Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Servierplatte
Tipps zum Rezept
- Verwende knackigen Sellerie für die beste Textur und Frische des Salats.
- Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten, um den perfekten süß-sauren Geschmack zu erzielen.
Getränkeempfehlung
Genieße den Waldorfsalat mit einem erfrischenden Glas Weißwein oder einem spritzigen Sekt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Variationen des Rezepts
- Füge zusätzlich Rosinen oder gehackte Cranberries für eine süßere Note hinzu.
- Ersetze die Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
Fazit
Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist der Waldorfsalat ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert. Gönn dir diesen DDR-Klassiker und lass dich von seinem einzigartigen Charme verführen! Es ist Zeit, den Waldorfsalat neu zu entdecken und ihn zu einem festen Bestandteil deiner kulinarischen Erlebnisse zu machen. Ran an die Schüssel und probiere es selbst aus – du wirst es nicht bereuen!
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR