Vitaminsalat

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Vitaminsalat

750 g Dorsch, Seelachs oder Rotbarsch, 100 g saure Gurke, 250 g grüne Gurke, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprika, 100 g Mayonnaise, Salatblätter, 1 Bund Radieschen.

Den Fisch ausnehmen, reinigen und in leicht gesalzenem Essigwasser 15 Minuten gar ziehen lassen.
Danach den Fisch von Haut und Gräten befreien.
Den ausgekühlten Fisch zerpflücken und die grünen und sauren Gurkenwürfel dazugeben.
Den feingeschnittenen Schnittlauch zufügen.
Mit Salz, Pfeffer oder Paprika würzen.
Mit Salatblättern und Radieschenrosen garnieren.

[Quelle: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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