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Vanilleeis

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Vanilleeis

1/2 l Milch,
50 g Zucker,
25g Stärkemehl,
2 Päckchen Vanillinzucker,
1 Ei.

3/8l Milch und 40 g Zucker aufkochen und vom Feuer nehmen.
Das in 1/8l Milch angerührte Stärkemehl zugießen, kurz aufkochen lassen und mit dem Vanillinzucker würzen.
Zugedeckt erkalten lassen. Das Eigelb unterrühren, den steifen, gesüßten Eischnee unterziehen und die Masse gefrieren lassen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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