Ungarisches Feuerwerk

Zutaten

• 300 g mageres Rindfleisch
• 50 g Margarine
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikafrucht
• Salz
• 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1 Teelöffel Kümmel
• 2 bis 3 Kartoffeln
• 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig
• 1 Eigelb
• 1 Eßlöffel Butter
• 1 Gläschen Himbeergeist

Zubereitung

Das in Würfelchen geschnittene Fleisch in der Margarine anbraten.
Tomaten, Zwiebel und die ausgehöhlte Paprikafrucht in Scheiben und Streifen schneiden, zusammen mit den Gewürzen und etwa 1 Liter heißem Wasser zu dem Fleisch geben.
Kurz vor Beendigung der Garzeit die Kartoffelwürfel zufügen.
Den Blätterteig dünn ausrollen, kleine Plätzchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
Diese Plätzchen in wenig Butter in der Flambierpfanne nochmals erwärmen, mit dem Himbeergeist umgießen, anzünden und brennend über die angerichtete Gulaschsuppe geben.

[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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