Ungarische Fondue
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Tomaten
- 1 bis 2 Paprikafrüchte
- 40 g Butter
- 600 g Schnittkäse
- 1 Dose Paprikamark
- 2 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- Paprika
- Salz
- Weißbrotwürfel
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Und so wird es gemacht…
Die gehäuteten Tomaten und die entkernte Paprikafrucht zerschneiden und in der im Fonduegefäß erhitzten Butter gar dünsten. Den fein zerkleinerten Käse darin schmelzen lassen. Paprikamark, Sahne und Stärkemehl verrühren, zur Fondue geben und cremig werden lassen. Würzen und mit Weißbrotwürfeln und Fonduegabeln auftragen. – Die Sahnemenge kann bei Bedarf erhöht oder durch Weißwein ersetzt werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971