Gemüsebohnen mit Lammfleisch

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 600 g Lammkeule
  • 400 g Gemüsebohnen
  • 40 g Butter
  • 2 EL Speiseöl
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 40 g Weizenmehl, griffig
  • 100 ccm süße Sahne
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…

Das Fleisch in Scheiben zu je 50 g schneiden, salzen, pfeffern und im Weizenmehl wälzen. Die fein geschnittene Zwiebel im Speiseöl anbraten, das Fleisch und die Butter hinzugeben und zugedeckt halbweich dünsten. Die Gemüsebohnen putzen, in kleine Stücke schneiden, mit heißem Wasser überbrühen und zum Fleisch geben. Alles weichdünsten, anschließend mit der Sahne übergießen, aufkochen und sofort vom Herd nehmen, dann mit Zitronensaft abschmecken. — Passende Beilage sind Salzkartoffeln.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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