Überbackener Rosenkohl
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl
- Salz
- 1 Eßlöffel Margarine
- Muskat
- 250 Gramm Bierschinken, feine Streifen
- 1 Eßlöffel Butter
- 100 Gramm geriebener Käse (Gouda)
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Zubereitung
Rosenkohl putzen und 15 min in kaltes Wasser legen, danach auf ein Sieb geben und durchspülen und in wenig kochendem Salzwasser mit der Margarine 10 bis 20 min dünsten.
Dann herausnehmen und mit Muskat würzen und mit der Wurst vermengen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und den Kohl mit der Wurst hineingeben.
Mit etwas Rosenkohlfond aufgießen und mit Käse dick bestreuen.
Das ganze in den Ofen schieben und so lange überbacken, bis der Käse schmilzt.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
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Nach:: Wochenpost 4/1989