Überbackener Rosenkohl
Genieße den Geschmack der DDR mit diesem authentischen Rezept für überbackenen Rosenkohl! In der DDR war dieser überbackene Rosenkohl eine beliebte und kreative Art, das Gemüse zuzubereiten. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit, dieses Gericht war vielseitig und lecker. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses klassischen DDR-Gerichts und lässt dich den unverwechselbaren Geschmack dieser traditionellen Spezialität erleben. Also, tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und probiere dieses nostalgische Rezept aus!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlichen überbackenen Rosenkohl.
Zutaten für den Überbackenen Rosenkohl
- 1 kg Rosenkohl
- Salz
- 1 Eßlöffel Margarine
- Muskat
- 250 Gramm Bierschinken, feine Streifen
- 1 Eßlöffel Butter
- 100 Gramm geriebener Käse (Gouda)
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Zubereitung des Überbackenen Rosenkohls
- Den Rosenkohl putzen und 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Anschließend auf ein Sieb geben, abspülen und in wenig kochendem Salzwasser mit Margarine 10 bis 20 Minuten dünsten.
- Den Rosenkohl herausnehmen, mit Muskat würzen und mit dem Bierschinken vermengen.
- Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und den Rosenkohl mit dem Bierschinken hineingeben.
- Mit etwas Rosenkohlfond aufgießen und großzügig mit Käse bestreuen.
- Die Form in den Ofen schieben und so lange überbacken, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
- Mit Salzkartoffeln servieren und genießen!
Kalorien
Die Kalorien für dieses überbackene Rosenkohlgericht variieren je nach Zubereitung, liegen aber typischerweise bei etwa 200-250 kcal pro Portion.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dieses überbackenen Rosenkohls dauert etwa 30-40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste des überbackenen Rosenkohls können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.
Küchenutensilien
- Topf
- Sieb
- Feuerfeste Form
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
Tipps zum Rezept
- Verwende frischen Rosenkohl für den besten Geschmack und die beste Textur.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Abwechslung.
- Serviere das Gericht mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Variationen des Rezepts
- Ersetze den Bierschinken durch geräucherten Tofu für eine vegetarische Variante.
- Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept ist mittelschwer und erfordert etwas Erfahrung in der Zubereitung von Gemüse und Überbackenem.
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Nach: Wochenpost 4/1989