Überbackene Putenrolle
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g ausgelöste Putenbrust
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Liter Brühe
- je 1 Zwiebel, Petersilienwurzel und Möhre
- 500 g Äpfel
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Sahne
- 50 g Reibekäse
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Putenfleisch zu Filets schneiden, dabei alle Sehnen entfernen. Das Fleisch salzen und pfeffern, zusammenrollen und alles fest mit Faden umwickeln. Diese Rolle in eine Bratpfanne legen, heiße Brühe oder Wasser auffüllen, vorbereitete Zwiebel, Petersilienwurzel und Möhre – alles zerschnitten – sowie etwas Salz zufügen und das Fleisch garkochen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Aus der Margarine, dem Mehl, etwas Brühe, der Sahne sowie Salz und Pfeffer eine Soße bereiten. Die Putenrolle vom Faden befreien und in dicke Scheiben schneiden. Für jede Portion 2 bis 3 Scheiben rechnen. Das Fleisch in eine Auflaufform legen, ringsum die Apfelstücke anordnen, alles mit der Sahnensoße übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in der heißen Röhre überbacken.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976