Überbackene Käseförmchen
Zutaten
- 50 g Feinmargarine
- 65 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 100 g geriebener Käse
- Salz
- 2 Eier
- 100 g gares Geflügelfleisch oder gekochter Schinken
- 1 Tasse gares Mischgemüse
- Butter
Zubereitung
In der erhitzten Feinmargarine das Mehl schwitzen, unter Rühren nach und nach die kalte Milch zugießen und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
Vom Feuer nehmen, 65 g Käse, Salz und nacheinander die Eigelb unterrühren, Fleisch- oder Schinkenwürfel und Gemüse zugeben, zuletzt den steifen Eischnee unterheben.
Die Masse in gefettete Auflaufförmchen verteilen, mit Butter betupfen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Etwa 15 Minuten überbacken.
– Anstelle von Gemüse lassen sich Champignons verwenden.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]