Warme Käseecken

4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde, 1/8 l Milch, 2 Eier, Salz, 4 Scheiben Schnittkäse oder 2 Ecken Schmelzkäse, Paprika, festes Tomatenmark oder Senf.

Die Brotscheiben mit der leicht gesalzenen Eiermilch begießen und kurze Zeit weichen lassen.
Auf ein gefettetes Backblech legen, mit dem in Paprika gewendeten Käse bedecken und so lange erhitzen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt.
Entweder dick mit gut gewürztem Tomatenmark bespritzen oder dünn mit Senf bestreichen.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]