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Tournedos mit Kräuterbutter
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
- Das Fleisch in Scheiben von je 75 g schneiden, flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, durch das Öl ziehen und grillen.
- In der Zwischenzeit das Weißbrot toasten und den gekochten Schinken, der in dünne Scheiben geschnitten wurde, ebenfalls auf dem Grill von beiden Seiten leicht rösten.
- Die fein gehackten Kräuter und die zuvor kurz gedämpfte Zwiebel unter die schaumig gerührte Butter mischen.
- Mit wenig Pfeffer würzen.
- Die gegrillten Tournedos auf dem Toast anordnen und mit dem Schinken belegen.
- Die Kräuterbutter auf oder neben dem Fleisch anrichten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]