Tomatengemüse im Fleischring
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 30 g geriebene Semmel
- 1/8 Liter Wasser
- Salz
- Paprika
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 750 g Tomaten
- 30 g Feinmargarine
- 1/8 Liter saure Milch oder Sahne
- je 1 Eßlöffel gehackte Petersilie und Dill
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Und so wird es gemacht…
Hackfleisch, feingeschnittene Zwiebel, Ei, geriebene Semmel, Wasser und die Gewürze gut verarbeiten. Diesen Fleischteig in eine gefettete, ausgebröselte Ringform füllen und bei Mittelhitze in der Herdröhre gar werden lassen. Inzwischen die möglichst gehäuteten Tomaten in Scheiben oder größere Würfel schneiden und in der erhitzten Feinmargarine dünsten, bei starker Saftabsonderung etwas Mehl darüberstäuben. Die saure Milch, Salz und Paprika zugeben, vom Feuer nehmen und die gehackten Kräuter darüberstreuen. Dieses Tomatengemüse in dem auf eine vorgewärmte Platte gestürzten Fleischring anrichten.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965