Tomaten-Pfirsich-Salat
Zutaten
250 g Tomaten, 250 g Pfirsiche, 1/8 I Buttermilch, 1 Eßlöffel Himbeersirup, 1 knapper Eßlöffel Öl, Salz, Paprika, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Petersilie, Weizenkeime, 4 Scheiben Knäckebrot.
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Zubereitung
Die Tomaten in Scheiben und die abgezogenen, entsteinten Pfirsiche in Würfel schneiden.
Eine Marinade aus Buttermilch, Himbeersirup, Öl, Gewürzen und gehackten Kräutern bereiten und über den Salat gießen.
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Mit Weizenkeimen bestreuen und die Knäckebrotscheiben dazu reichen.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]