Rhabarberschichtspeise
Zutaten
1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack, 80 g Zucker, 500 g Rhabarber, 120 g Zwieback.
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Zubereitung
Aus Milch, Puddingpulver und 40 g Zucker einen Pudding kochen.
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und in wenig Wasser mit dem restlichen Zucker kochen, abtropfen und erkalten lassen.
In eine Schüssel so viel Pudding füllen, daß der Boden bedeckt ist, darauf die im Rhabarbersaft durchzogenen Zwiebäcke und das Rhabarberkompott geben.
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Den Abschluß bildet Pudding.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]