Steiermärker Knödel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Margarine
- 3 bis 4 Eier
- 200 g Quark
- knapp 1/8 Liter saure Sahne
- 100 g Mehl
- Salz
- 200 g Weißbrot
- Butter
- Zimtzucker
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Und so wird es gemacht…
Zur schaumig geschlagenen Margarine nacheinander Eier, Quark, saure Sahne, Mehl und ein wenig Salz geben. Weißbrotwürfelchen untermengen, den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen, zu Klößchen abstechen und in leise siedendem Salzwasser weitere 20 Minuten garen. Abgetropft mit zerlassener Butter und Zimtzucker anrichten.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971