Spaghetti mit Fleisch-Leber-Soße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eßlöffel Öl
- 200 g Gehacktes
- 100 g Geflügelleber
- 5 Salbeiblättchen
- 1 Zweig Thymian
- 1 Blatt Estragon (auch getrocknet)
- 500 g Tomaten
- 1 gestr. Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Spaghetti
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in Würfel schneiden und im erhitzten Öl bei milder Hitze dünsten. Knoblauch nicht bräunen! Die fein gehackte Geflügelleber mit dem Gehackten in die Pfanne geben und anbraten. Die gehackten Kräuter zugeben. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und ebenfalls zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt gar kochen. Die Spaghetti in Salzwasser garen, abtropfen lassen und mit der Soße auftragen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984