Sommerlicher Bockwurstsalat

Hey du, heute wird’s sommerlich! Ich präsentiere dir einen echten DDR-Klassiker: den Sommerlichen Bockwurstsalat. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und wurde vom legendären Kochbuch „Kochkunst: Lukullisches von A bis Z“ inspiriert. Ein einfaches, aber köstliches Rezept, das perfekt für warme Tage im Freien ist. Mit herzhaften Bockwürsten, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing ist dieser Salat ein echter Hit. Natürlich haben wir das Rezept ein wenig aufgepeppt und modernisiert, damit es auch heute noch super schmeckt.

Also, schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Und nicht vergessen, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Deine Freunde werden begeistert sein!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Zutaten für den Sommerlichen Bockwurstsalat

Menge	Zutat
300 g	Bockwürste (oder Wiener Würstchen)
2 Bund	Radieschen
100 g	grüne Gurke
100 g	Tomaten
1	Zwiebel
2 EL	Öl
1 EL	Essig
1 EL	Tomatenketchup
1 EL	Senf
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Glutal (optional)

Zubereitung des Sommerlichen Bockwurstsalats

1. Vorbereitung: Die Bockwürste abziehen und in Scheiben schneiden. Die Radieschen, grüne Gurke und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. (Vorbereitungszeit: 15 Minuten)
2. Vermischen: Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
3. Dressing zubereiten: Aus Öl, Essig, Tomatenketchup, Senf, Salz, Pfeffer und Glutal ein würziges Dressing bereiten. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Salat anrichten: Das Dressing über die Zutaten gießen und alles gut durchmischen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten, Ziehzeit: 30 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes:

Einfach – Perfekt für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Keine besonderen Kochkünste erforderlich.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	220 kcal
Fett	18 g
Kohlenhydrate	5 g
Eiweiß	8 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 0 Minuten
• Gesamt: 20 Minuten (+30 Minuten Ziehzeit)

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der sommerliche Bockwurstsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren kurz umrühren.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Große Schüssel
• Rührschüssel für das Dressing
• Schneebesen oder Gabel zum Verrühren

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frische Zutaten: Verwende möglichst frisches Gemüse für den besten Geschmack.
• Durchziehen lassen: Lass den Salat gut durchziehen, damit die Aromen sich voll entfalten können.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Ein kühles Radler oder ein spritziger Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind frisches Baguette oder Vollkornbrot ideal.

Variationen des Rezeptes:

• Vegetarisch: Lass die Bockwürste weg und füge mehr Gemüse oder gewürfelten Käse hinzu.
• Mit Kartoffeln: Füge gekochte und gewürfelte Kartoffeln hinzu, um den Salat noch sättigender zu machen.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Bockwürste: Herzhaft und proteinreich, sie geben dem Salat seinen charakteristischen Geschmack.
• Radieschen: Knackig und leicht scharf, perfekt für frische Sommergerichte.
• Gurke: Erfrischend und wasserreich, ideal für heiße Tage.

Tipps für Diabetiker:

Verwende einen zuckerfreien Ketchup und reduziere die Menge an Öl. Statt Glutal kannst du auch frische Kräuter verwenden.

Fazit:

Der sommerliche Bockwurstsalat ist ein echter DDR-Klassiker, der perfekt zu warmen Tagen passt. Einfach zuzubereiten, erfrischend und herzhaft zugleich – das macht diesen Salat zu einem Favoriten für Picknicks und Grillabende. Also, schnapp dir eine Gabel und genieße diesen herrlichen Salat.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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