Sildschnitten
Zutaten
4 Scheiben Weißbrot,
Butter,
1 Dose Sild oder Ölsardinen,
1/2 Zitrone,
1 Eßlöffel gehackte Kapern,
1 kleine Tasse abgetropfter Selleriesalat,
2 Eier,
2 bis 3 Eßlöffel geriebene Semmel,
Salz.
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Zubereitung
Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen.
Den abgetropften Fisch fein zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln, Kapern und fein zerkleinerten Sellerie daruntermischen.
Diese Masse auf die Brotscheiben geben.
Eier, geriebene Semmel, 1 bis 2 Eßlöffel Fischöl, etwas abgeriebene Zitronenschale und Salz verrühren, über den Aufstrich ziehen und die Schnitten bei Mittelhitze überbacken.
Mit Petersilie, Zitronenscheiben und Kapern garnieren.
Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984