Garnierte Eierkuchenstreifen

Zutaten

2 bis 3 ungesüßte Eierkuchen,
40 g Butter,
2 bis 3 Zwiebeln,
2 bis 3 Eßlöffel gehackte Petersilie,
Rapünzchensalat,
Tomaten.

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Zubereitung

Die warmen, in schmale Streifen geschnittenen Eierkuchen locker mit den in erhitzter Butter leicht gebräunten Zwiebelscheibchen und gehackter Petersilie vermischen.
Mit Rapünzchensalat und Tomate garnieren.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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