Senfsoße
Diese Senfsoße ist einfach zuzubereiten und verleiht vielen Gerichten eine würzige und aromatische Note. Sie passt besonders gut zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Braten, kann aber auch zu Kartoffeln oder Gemüse serviert werden.
Sos musztardowy (Polnischer Name)
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir für die Senfsoße
- 30 g Zwiebel
- 40 g Fett
- 30 g Mehl
- 1/4 bis 1/3 l Brühe
- 30 bis 40 g Senf
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft oder Essig
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Und so wird die Senfsoße gemacht
- Die geschälte, in Ringe geschnittene Zwiebel in Fett dünsten und durch ein Sieb streichen.
- Mehl leicht anbräunen, mit Zwiebel verrühren und anschwitzen.
- Die Mehlschwitze mit kalter Fleischbrühe verrühren, mit Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft oder Essig abschmecken und aufkochen lassen. Nach Belieben 20 g Butter zugeben.
- Die Fleischbrühe kann durch 1 Würfel >>Hühnerbrühe<< ersetzt werden.
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987