Sellerie-Apfel-Möhren-Salat
Zutaten
1 Knolle Sellerie, 3 Äpfel, 2 Möhren, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Zitrone, 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Worcestersoße, Petersilie, Nüsse oder Mandeln.
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Zubereitung
Sellerie und Möhren gut bürsten, dünn schälen und roh raspeln, Apfel ohne Kerngehäuse ebenfalls raspeln, alles in eine Marinade von Joghurt, Zitronensaft, Zucker, gehackter Petersilie und Worcestersoße geben und gut durchziehen lassen.
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Vor dem Anrichten mit gehackten Nüssen oder Mandeln überstreuen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]