Schokoladenpudding mit Nüssen ungarische Art

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986

Rezeptangaben sind für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 g Weißbrot
• 3 Eßlöffel Butter
• 1 Glas zerkleinerte Walnüsse
• 1 Eßlöffel Kakao
• 8 Eier
• 2 Eßlöffel Weizenmehl
• 50 g trockenen Rotwein oder 1 Eßlöffel Rum
• 2 Glas Milch
• 1 Glas Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanillinzucker

Für die Soße:

• 2 Eßlöffel Mehl
• 1 Eßlöffel Kakao
• 1/2 Glas Zucker
• 2 Glas Milch
• 50 g trockener Rotwein oder 30 g Rum

Und so wird es gemacht…

Von dem Weißbrot die Kruste abschneiden. Das Brot in dünne Scheiben schneiden und in kalter Milch einweichen. Butter mit 1/2 Glas Zucker verrühren, Kakao und Eigelbe einzeln hinzufügen. Alles zu einer einheitlichen Masse vermengen. Die Brotscheiben ausdrücken, zerkleinern und mit der vorbereiteten Masse vermengen. Die mit dem restlichen Zucker zu Schnee geschlagenen Eiklar vorsichtig darunterheben. Die Walnüsse mit Mehl, Wein oder Rum und Vanillinzucker vermischen und hinzufügen. Eine Form mit Butter ausstreichen, mit der Masse füllen, in ein Gefäß mit heißem Wasser stellen und in der Backröhre garen. Pudding mit einer Soße servieren.

Zubereitung der Tunke

Mehl, Zucker, Kakao mit 1/2 Glas kalter Milch verrühren und in kochende Milch gießen. Wenn die Tunke zu dick wird, noch Milch hinzufügen. Nach dem Abkühlen Wein oder Rum in die Tunke gießen.

Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986

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