Rumpsteaks mit Pilzen
Zutaten
1 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, 50 g Schmalz, 150 g Champignons oder andere Pilze, Zitronensaft, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, Petersilie.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
- Die Fleischscheiben klopfen, salzen, am Rand einschneiden und auf beiden Seiten in Schmalz anbraten, etwas Wasser zugießen und schmoren lassen.
- Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln (damit sie Farbe behalten) und in Butter dünsten.
- Die garen Fleischscheiben herausnehmen, den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, etwas Wasser und Sahne zugießen, gut verrühren und kochen.
- Zuletzt die Pilze zufügen, kurz in der Soße aufkochen lassen und dann gehackte Petersilie zugeben.
- Mit Semmelknödeln oder Nocken reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]