Rote Rüben mit Äpfeln
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 bis 12 junge rote Rüben
- 3 Äpfel
- 1/4 Liter saure Sahne
- Salz
- Zucker
- Essig oder Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen und dünn geschälten roten Rüben auf einem groben Gurkenhobel zerkleinern, mit etwa 1/8 Liter siedendem Wasser aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme halbgar dünsten. Die geschälten und geriebenen Äpfel und die saure Sahne dazugeben und noch weitere 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Mit Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft abschmecken, das mit Butter verrührte Mehl gut unterrühren und gut aufkochen lassen. Mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreut zu Tisch bringen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971