Rostbratenscheiben auf Gemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rostbratenscheiben
- 80-100 g Butter
- 1 kleinere Sellerie
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1/2 Pfund Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Löffel griffiges Mehl
- 1/4 Liter Sahne oder Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Rostbratenscheiben kerben wir am Rande ein, klopfen, salzen, pfeffern und braten sie auf beiden Seiten in der Butter schnell an. Dann nehmen wir sie heraus und legen sie auf einen warmen Teller. Im Bratenfett bräunen wir Zwiebel und geben die Rostbratenscheiben darauf. Wir begießen sie ein wenig und lassen sie so lange dünsten, bis sie weich sind. Wir geben dickere Streifen geschnittenes Gemüse und Scheiben geschälter Tomaten zu und lassen alles zusammen dünsten. Schließlich gießen wir etwas Wasser mit einem Löffel glattem Mehl oder eine Tasse Sahne mit griffigem Mehl zu, lassen kurz kochen und servieren. Beilagen: Alle Arten Mehlklöße und Semmelknödel, gebackene Kartoffelpuffer.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961