Rosenkohl mit Tomaten überbacken
Zutaten
- 3 Eßlöffel Speckwürfel
- Salz
- 600 g Rosenkohl
- 4 Tomaten
- 3 Eßlöffel Reibekäse
- 2 Eßlöffel Butter
- Petersilie
Zubereitung
Die Speckwürfel in einem Topf goldgelb bräunen, 1/2 Tasse kochendes Wasser und etwas Salz zugeben.
Den vorbereiteten Rosenkohl darin halbgar dünsten.
Danach in eine gefettete Auflaufform geben, mit Tomatenscheiben belegen, Reibekäse darüberstreuen und obenauf Butterflöckchen verteilen.
In der gut vorgeheizten Röhre überbacken.
Mit fein gehackter Petersilie bestreut auftragen.
Dazu passen ebenfalls in Petersilie geschwenkte Salzkartoffeln.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]