Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
10 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anschwitzen, die zerkleinerten Mixed Pickles zugeben, mit der […]
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9 Rehsteaks Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und nach Belieben mit Preiselbeerkompott garnieren. […]
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5 Hirtensteaks Zutaten 8 dünne Scheiben Schweinefilets 4 Eßlöffel Öl Salz Paprika Pfeffer 8 kleine Scheiben Weißbrot Butter 8 Scheiben Zervelatwurst 8 kleine Tomaten 1 Zitrone 1 Stück Gurke Zubereitung Die Filetscheiben mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten je 1 1/2 Minuten grillen. Dann mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und ebenfalls goldbraun grillen. […]
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6 Beefsteaks „Karoline“ Zutaten 600 g Rinderfilet Salz Pfeffer Öl 1 Gewürzgurke 50 g gare Champignons oder andere Pilze 4 Scheiben Käse 2 Tomaten Zubereitung Das Filet in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, kleingeschnittene Gurke und Pilze darauf verteilen und erwärmen lassen. Je 1 Scheibe Käse […]
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8 Paprikalendchen Zutaten 1 Schweinslende Edelsüßpaprika Öl Salz 30 g Butter Zubereitung Die Schweinslende in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas flach drücken und mit Öl bestreichen. Fleischscheiben auf beiden Seiten auf dem Rost grillen, bis sie gar sind, dann mit Paprika bestreuen und salzen. Während der letzten Grillminuten die zerlassene Butter über das Fleisch träufeln. Sofort servieren. Frischen Salat […]
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7 Steaks mit Käsedecke Zutaten 4 Filetsteaks Salz Öl 2 bis 3 Ecken Schmelzkäse Curry Zubereitung Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und grillen. Gegen Ende der Grillzeit mit dem in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse belegen, fertig grillen, mit Curry bestreuen und sofort auftragen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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23 Steaks mit Kräuterbutter Entdecke die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für saftige Steaks mit hausgemachter Kräuterbutter! Perfekt gegrillt und mit einer aromatischen Kräuterbutter verfeinert, sind diese Steaks ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Ob für ein gemütliches Familienessen oder eine gesellige Grillparty, diese Steaks werden deine Geschmacksknospen verwöhnen und dich in die nostalgische Welt der DDR-Kulinarik […]
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7 Rollbraten am Spieß Zutaten 1000 g Fleisch für Rollbraten Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eier 2 Brötchen 125 g grüne Erbsen Muskat Öl Zubereitung Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die Erbsen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Diese Fülle auf das Fleisch verteilen. Den Braten […]
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7 Gegrillte Leber Zutaten 4 dicke Scheiben Leber 1 Eßlöffel Mehl 40 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung Die Leberscheiben mit Mehl bestäuben, mit zerlassener Butter beträufeln und grillen. Dann salzen und pfeffern. Nach Belieben Apfelscheiben und Zwiebelringe mitgrillen und dazu reichen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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7 Lebertaschen Zutaten 400 g Leber 1 Apfel 2 Zwiebeln 20 g Margarine Majoran Mehl Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Leber in 4 dicke Scheiben schneiden. Jede Leberscheibe einschneiden, daß jeweils eine Tasche entsteht. Apfelstücke und Zwiebelscheiben in der Margarine kurz anschwitzen, mit Majoran würzen und in die Taschen füllen. Die Taschen mit Rouladennadeln verschließen. Die Leber in Mehl und […]
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6 Speckleber Zutaten 400 g Leber Salz Pfeffer Mehl 80 g Butter 4 Scheiben Speck Paprika Zitronensaft Zubereitung Die Leber in 4 Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Mit 40 g zerlassener Butter begießen. Im heißen Grill kurz von beiden Seiten grillen. Die Leber soll innen rosa bleiben. Die Speckscheiben leicht mit Paprika bestäuben und ebenfalls grillen. Abwechselnd […]
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16 Gegrillter Leberkäse Zutaten 4 dicke Scheiben Leberkäse 4 Tomaten Salz Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Leberkäsescheiben auf beiden Seiten kurz grillen, dick mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit je 1 Scheibe Käse bedecken. Nochmals grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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